Kunst Akademie in Hallein, Salzburg

Sommer ist Akademie-Zeit! 28 Jahre lang hat Barbara Wally die Internationale Sommerakademie für Bildende Kunst geführt. Die von Oskar Kokoschka als "Schule des Sehens" begründeten Kurse sind die älteste Sommerakademie für Bildende Kunst der Welt.

Heuer beginnt für die Akademie eine neue Ära: Im April wurde Hildegund Amanshauer als neue Direktorin bestellt, der heurige Sommer wurde von der scheidenden und der neuen Direktorin gemeinsam geplant.

Die Sommerakademie für Bildende Kunst dauert bis zum 29. August. Die Kurse finden in Salzburg auf der Festung, in Hallein auf der Pernerinsel und im Kiefersteinbruch auf dem Untersberg statt.

Tennengauer Almkäse

Am Fuße der Osterhorngruppe, umgeben vom Hohen Göll, dem Tennengebirge, südlich der Mozartstadt Salzburg, liegt der Tennengau. Aufgrund seiner Naturbelassenheit und seiner Alm- und Wandergebiete ist es eine beliebte Tourismusregion.

In den Tennengauer Käsereien wird seit 120 Jahren nach traditionellen Käsereiverfahren Käse hergestellt. Die Basis für unseren köstlichen Almkäse ist die Heumilch, eben ein Stück Natur aus dem Tennengau. Im Sommer ist es das frische Gras mit den Kräutern, die auf den Feldern und Berghängen zwischen 500 und 1300 Metern wachsen, im Winter das duftende Heu.Seit unzähligen Generationen produzieren die Bauern, viele davon Bio-Bauern, in unserer Region Heu zur Verfütterung an Milchkühe. Die gewonnene Heumilch ist eine Spezialität für unseren Käse. Ihre hohe Qualität rührt von der Vollkommenheit des Futters und macht die Verwendung von Zusatzstoffen bei der Käseherstellung überflüssig. Die Aromastoffe aus dem Heu geben der Milch und unserem Almkäse den unverwechselbaren Geschmack.
Besonderer Genuss bereitet der Tennengauer Bio-Almkäse mit einer Scheibe Bauernbrot aus dem Holzofen und einer frischen Sauerrahmbutter. Für die nötige Abwechslung sorgen die verschiedenen Käsesorten, wie der feine Adneter –Dorfkäse, der aromatische –Magerkäse, der würzige –Bauernkäse, die cremige –Alpenperle, der milde –Magdalenenkäse, der rustikale Rauchkuchlkas,….. Die hochwertigen Heumilchkäse aus dem Marmordorf Adnet, im Tennengau, werden in alten Steinkellern naturgereift.

Halleiner Tradition

Holzschindeln, Trachten, Whiskey, Rohmilchkäse… sah man unlängst in “Land und Leute” im Fernseher,nachzulesen auch auf Austria Wordpress.
Alte Traditionen und Handwerke werden heutzutage wieder wichtiger. Auch die Holzschindel erlebt eine kleine Renaissance - ihre Vorzüge in der Dachdeckung werden von “Häuslbauern” neu geschätzt. Aber:
Altes Handwerk will gelernt sein In Schönbach im Waldviertel (Niederösterreich) werden entsprechende Kurse für das fachgerechte Eindecken angeboten.

Ein Bauer gilt als Philosoph und Visionär unter den Lungauern - Gunther Naynar. Eigentlich ist er studierter Kunstprofessor. Diesen Beruf hat er jedoch vor einem Vierteljahrhundert an den Nagel gehängt und ist seither Bauer aus Überzeugung und Leidenschaft. Mit seiner Familie lebt er in Göriach im Salzburger Lungau und produziert dort Rohmilchkäse, der in zahlreichen Spitzenrestaurants begehrt ist.

Whiskey im Weingarten? Wenn Michael Weutz durch seinen Weingarten geht, denkt er selten an Wein. Gemeinsam mit einem Bierbrauer ist er der Herstellung von edlem Whisky auf die Spur gekommen und hat vor drei Jahren mitten in der größten Weinregion der Südsteiermark die erste steirische Whiskey-Destillerie aufgezogen. Sie ist inzwischen vom Geheimtipp zur international ausgezeichneten Topadresse avanciert.